|
|
Tsucatini Met Verfijnde Carbonarasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 eetlepel boter of margarine
100 gram rookspekreepjes
1 dikke plak gerookte ham
150 gram witte champignons
verse tijm
150 gram diepvriesdoperwtjes
400 gram tsucatini spirale of spaghetti
3 eieren
2 dl garderoom
peper
150 gram geraspte (oude) kaas
Voorbereiding:
Ui heel fijn snipperen
De ham in blokjes snijden
De champignons in plakjes
Bereidingswijze:
De ui in bakboter fruiten. De spekreepjes toevoegen en zachtjes 5 minuten bakken. De champignons en de hamblokjes toevoegen. Wat versgeplukte tijmblaadjes erover strooien en de doperwtjes erbij scheppen. Dit 5 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan.
Ondertussen in ruim kokend water met wat zout de tsucatini of spaghetti beetgaar koken in 9 minuten. De eieren loskloppen met de garderoom en wat peper erboven malen. Dit bij de saus scheppen en onder roeren wat laten stollen op heel laag vuur.
De tsucatini of spaghetti in een zeef storten, kort laten uitlekken en omschudden met een klontje boter.
|
|
|